Bolo de coco e ananás

Com o frio que tem estado e mesmo com a casa aquecida, ligar o forno é sempre ajudar a criar uma atmosfera de conforto. Por isso, nem olhei para trás e fiz um bolinho para beber com uma chávena de chá bem quentinha

Ingredientes:
6 rodelas de ananás em lata
5 ovos
120gr de açúcar
50gr de óleo
250gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
80gr de coco ralado

Começar por ligar o forno a 180º.

Colocaras rodelas do ananás  no copo e reduzi-las a puré durante 1 minuto velocidade 9. Baixar o que ficou nas paredes do copo.

Colocar a borboleta e juntar os ovos e o açúcar. Programar 4 Min/ 37º/vel4. Retirar a borboleta.

Juntar o óleo e bater 20 seg/vel5.

Acrescentara farinha, o coco e o fermento e misturar 30 seg/ vel4.

Vai ao forn num forma untada e polvilhada cerca de 30 minutos a 40 minutos.

Bacalhau à brás

Um clássico das cozinhas portuguesas! Lá em casa, não é que faça com muita regularidade mas quando faço gostamos muito. Todos. "Rapamos" o prato todo. 

Aqui fica a sugestão, não com batatas palha, do pacote (porque ninguém aprecia muito essa versão lá em casa) mas com as batatas fritas aos cubos (batatas a sério, sem ser pré congeladas). Estamos a falar, portanto, da versão um bocadinho mais demorada mas com resultados francamente melhores, a meu ver.

Ingredientes:

500gr de bacalhau demolhado

6 batatas médias, lavadas, descascadas e cortadas aos cubos

4 ovos azeite q.b

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

sal q.b

salsa q.b

Começa-se por fritar as batatas. 

Entretanto, num tacho coloca-se o azeite, os alhos e a folha de louro. Quando estiver a "crepitar" juntar o bacalhau já desfiado.Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Retificar de sal.Quando as batatas estiveres fritas e devidamente escorridas, juntar ao bacalhau. Envolver. 

Bater os 4 ovos e adicioná-los também ao bacalhau com as batatas e deixar cozinhar os ovos, envolvendo-os e mexendo sempre.

Decorar com salsa e azeitonas.

Cheesecake frutos vermelhos

Este cheesecake ficou uma delícia! A foto é que ficou ali com uma mancha que não tem piada nenhuma, mas é a única foto que tenho e cheesecake...já não há. Contudo, apesar da foto estar assim, decidi partilhar a receita porque é de facto uma delícia. 

Ingredientes:

200gr de Bolacha Maria
80gr de margarina
500ml de leite
200gr de natas
4 ovos
120gr de queijo creme
4 folhas de gelatina

Para o coulis de frutos vermelhos:
 180 gr de frutos vermelhos
80gr de açúcar
Sumo de meio limão

Colocar as bolachas no copo e picar 10 seg/ vel 7. Adicione a manteiga e programe 3 min / 60º/ vel 5.
Forre uma tarteira com cerca de 25 cm com esta mistura da bolacha.

No copo coloque o leite, as natas, os ovos, o queijo e o açúcar e programe 7minutos/ 90º/ Vel 5. Ao longo destes 7 minutos, introduzir pelo bocal, as folhas de gelatina já demolhadas e hidratadas. Deixar arrefecer este preparado em 10 minutos. Colocar na forma e levar ao frio.

Coulis de frutos vermelhos: Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 minutos / 100º / vel 1. No fim triture 10 seg/ vel 5.

Antes de servir, colocar por cima o coulis de frutos vermelhos.

Sopa de grão

Lá em casa normalmente há sempre sopa.E depois destes dias de excessos, nada me sabe melhor do que um belo prato de sopa quentinha. 

Esta é de grão, uma das preferidas lá de casa. 

Ingredientes:

2 cebolas médias

1 dente de alho

2 batatas médias 

meia lata de grão das pequenas

um bocadinho de chouriço de carne de boa qualidade (pouca gordura e pouco pimentão)

um bocadinho de carne de vaca para cozer

Sal q. b.

Azeite para temperar no fim da sopa feita

Colocar tudo no copo da bimby, excepto azeite e programar 100º/ Vel 1/ 25 minutos.(Eu já tinha a carne cozida não adicionei a carne). Juntar a carne e passar tudo durante 1min e 30 seg nas velocidades 3,5,7 progressivamente. Adicionar o restante grão e temperar com azeite a gosto. Mexer com uma espátula.