Salada Tropical

Tenho cozinhado pouco...o forno não pede para ser ligado...temos feitos muitas refeições frescas, pouco cozinhadas, muito à base de saladas e pratos pouco "elaborados". Nada, portanto, muito digno de registo fotográfico. Temos usado e abusado das refeições ao ar livre, que apesar de viver na cidade, ainda é um privilégio ter um espaço em casa para o fazer.

Esta salada, não sendo propriamente uma receita muito elaborada, é uma ideia para estes dias de calor em que nos apetece pouco "enfrentar" um fogão.

Ingredientes:

1 alface (cortada em Juliana)

1 pepino

6 ovos cozidos

1 abacaxi cortado aos bocadinhos

3 pêssegos

Fiambre q.b.

Queijo da ilha ralado q.b.

Misturar tudo numa taça e temperar a gosto. Nós usámos molho de iogurte.

Tarte rápida de maçã

Um destes dias comprei o livro da Mafalda Agante. Saiu em Junho e quanto a mim é um livro a ter à mão em qualquer cozinha. Segundo a autora, deixou de haver desculpa para não fazer bolos, E eu acho que é verdade....

Contudo, esta tarte, apesar de ser ela a autora, não vem no livro. Já tenho lá (tantas) páginas marcadas...

Esta tarte é muito rápida e muito boa. E olhem que eu nem sou grande apreciadora de bolos e sobremesas com maçã. Não porque ache que não sejam boas mas porque não engraço com a fruta em si. Se nunca me oferecerem, eu raramente peço...

Esta receita tem umas ligeiras adaptações da original, nas quantidades e falta-lhe o fermento que me esqueci.........

Ingredientes:
1 base de massa folhada (na receita original é quebrada)
3 maças
3 ovos
150gr de açúcar
20 gr de farinha
20gr de maizena
240ml de leite

Forrar uma tarteira com a base da massa. Descascar as maçãs e cortá-las às fatias. Dispor em cima da massa. Misturar os restantes ingredientes e verter em cima da massa e das maçãs. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de meia hora. Polvilhar com canela depois de fria. 

Crepes

Depois de um fim de semana de pouco descanso, deixo uma sugestão simples, mas que lá em casa todos adoram que eu faça para o lanche: Crepes. 

Eu prefiro com compota de frutos vermelhos, assim como a minha filha. Já o filho, mais guloso, prefere  a cobertura de chocolate. O pai, esse, prefere mel. Dá para todos os gostos! 

Uma boa semana e ....VIVA PORTUGAL!

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Colocar tudo num robot de cozinha ou com uma varinha mágica e misturar bem até não haver grumos.

Colocar um pouco de manteiga numa frigideira (usei o wok) e assim que derreter deitar uma concha das pequenas. deixar cozinhar e assim que tiver bolinhas, virar. Repetir até esgotar a massa.

Quem resiste a uma panqueca?!

Infusão fresca de 3 plantas

Hoje deixo-vos uma sugestão para beber fria. É uma combinação de três plantas bastante benéficas para a saúde e portanto este chá só pode trazer benefícios. 

Este chá combina a canela, o gengibre e o chá verde.

O Chá verde tem efeitos antioxidantes e diurético; o gengibre melhora o sistema imunitário e a canela reduz o colesterol e o açúcar no sangue.

Para um litro de chá:
1 saqueta de chá verde
1 pau de canela
gengibe ralado (o equivalente à cabeça do dedo mindinho)

Preparação:

Começar por ferver a água. Entretanto colocar a saqueta de chá, o pau de canela e o gengibre ralado num bule. Assim que a água ferver, juntar aos ingredientes do bule. Deixar estar a repousar cerca de 10 minutos. Coar e deixar arrefecer antes de beber.

Néctar de pêssego e alperce

Com tanta fruta boa que há no Verão, não há desculpa para não ter no frigorífico e sempre à mão, este tipo de sumos ou néctares. São muito mais saudáveis do que os de compra e estão sempre prontos para beber em casa ao lanche, pequeno almoço ou brunchs e até para levar para a praia ou para piqueniques.

Fresquinhos são uma delícia.

Ingredientes:
500gr de pêssegos lavados, descascados e cortados aos bocados
100gr de alperces lavados, descascados e cortados aos bocados
50gr de açúcar
água até perfazer os 2 litros

Colocar a fruta no copo da bimby juntamente com o açúcar e a água e programar 30minutos/ Varoma/ vel2. Substituir o copo pelo cesto.

Por fim programar 1minuto e 30 segundos nas velocidades 3/5/7 sucessivamente.

Colocar numa garrafa ou em várias, com tampa metálica, fechar bem, virar para baixo para criar vácuo e quando arrefecer colocar no frigorífico. 

Arroz xau-xau

Uma outra sugestão para estes "dias de refeições rápidas" é um simples arroz xau-xau. Tenho a certeza que agrada a todos e permite usar e abusar dos legumes e das carnes frias que temos em casa, conforme o nosso gosto e o gosto de quem o vai comer. 

Aqui fica então! Lá em casa fez um sucesso! Como diria uma amiga minha: Ainda há quem precise de pouco para sorrir e fazer sorrir!

Ingredientes:

Se tiver sobras de arroz branco suficiente, pode usar; senão tem que fazer pelo menos o equivalente para 4 pessoas. 

6 ovos 

4 salsichas de frasco

150gr de fiambre

ervilhas q.b.

Comece por fazer os ovos mexidos e reserve. Num tacho espaçoso ou num wok, colocar um fio de azeite e o dente de alho. em seguida o fiambre cortado aos bocadinhos e as salsichas cortadas também aos bocadinhos. Deixar estar mas ir mexendo. Juntar as ervilhas e deixar mais uns minutos. Por fim adicionar o arroz já cozido e os ovos mexidos. Envolver e já está.

Salada de Verão

Parece que agora sim...o calor chegou. E com ele as idas para a praia, os piqueniques, os jantares ao ar livre (para quem pode e é tão bom), e as férias (também para alguns). 

Com tudo isto, nada melhor do que deixar as refeições já prontas ou praticamente, para se poder usufruir em pleno do nosso tempo livre. 

Aqui fica uma sugestão, ainda que muito simples, para deixar pronta ou até levar para um piquenique.

Ingredientes:

4 batatas médias cozidas e cortadas aos quartos

5 ovos cozidos

2 postas de pescada cozida

meia embalagem de delícias do mar

Bróculos q.b. já cozidos

ervilhas q.b. também já cozidas

Colocar tudo numa taça e comer frio ou quente, temperado com azeite, maionese ou outro molho a gosto.